JA秋田たかのす

「タレを作っておき、ワラビを塩抜きしたらタレに入れいつでも食べられるように今年はこの漬け方にしてみました。」

使用材料

• 醤油
• 塩
• みりん
• 唐辛子
• 生姜

作り方

1. ワラビを採ってきたらすぐに塩漬にします。これを３回繰り返します。
2. 塩抜きしたワラビは鍋で１回だけ固めに茹でる。
3. 冷ましてから作っておいたタレに入れます。その後何回か味見して下さい。足りなかったら何か足して下さい。色は最初青いと思いますがだんだん黒くなってきます。